« La chorba n’a pas de secret particulier, c’est le plat le plus facile à réaliser dans la cuisine algérienne. »

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 gr de viande de mouton
- 500 gr de tomates bien mures ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates diluées dans 1 verre d'eau
- 1 poignée de pois chiches trempés de la veille
- 1/2 louche d'huile d'olive ou 100 gr de beurre
- 1 oignons
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 branches de cèleri
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cannelle
- 100 gr de vermicelles fins
- citron

Lavez les tomates et coupez-lez en quatre.
Passez-les à la moulinette.

Coupez la viande en petits morceaux.
Nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes.

Faites revenir dans l'huile les dés de viande avec l'oignons râpé, les tomates, la moitié du bouquet de coriandre haché, les épices et le sel.

Mouillez avec 1 litre d'eau. Amenez à ébullition.

Jetez les légumes, les pois chiches et les branches de céleri dans le bouillon.

Couvrez et laissez cuire en vérifiant l'eau de temps en temps.

Une fois la viande et les légumes bien cuits, ajoutez de l'eau froide (pour avoir une quantité de soupe suffisante).

Jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de coriandre hachée.

Laissez cuire encore quelques minutes. Vérifiez l'assaisonnement.

Servez avec un filet de citron.

En saison, ajoutez une poignée de petits pois et de fèves tendres.

.

:- Informations -:

On distingue deux types de charbons, ceux dits naturels et les auto-allumants.

Les naturels peuvent être associés au charbon de bois classique et se présentent sous forme de morceaux. Ce charbon a l’avantage de ne dégager que peut de fumée et de ne pas (ou peu) altérer le goût. Par contre il est plus long et difficile à allumer. Vous pouvez l’allumer sur une plaque électrique ou avec une flamme de gaz.

Les pastilles naturelles sont du charbon de bois en pastilles généralement carrées sans couche auto-allumante. Ils ont les avantages du charbon de bois et des auto-allumants, bien que l’allumage nécessite quand même une flamme conséquente. De 1 à 2 min sur la gazinière suffisent pour les allumer et ils durent souvent plus longtemps que les auto-allumants.

Les auto-allumants sont des pastilles de charbon avec une couche superficielle qui permet l'allumage du charbon au contact d’une simple flamme du briquet. Ainsi ils sont rapides et faciles à allumer et peuvent être utilisés partout. Par contre, ils s’accompagnent lors de l’allumage d’un dégagement de fumée malodorante le temps que la couche d'auto-allumant se consume et éventuellement d’une modification du goût du narguilé selon les marques de charbon. Il existe différentes tailles de pastilles, 33 mm ou 40 mm de diamètre en général. Bien que décrit comme non toxiques, la composition de la couche de combustible reste inconnue.

Il existe différentes tailles de pastilles, 33 mm ou 40 mm de diamètre en général. Bien que décrit comme non toxiques, la composition de la couche de combustible reste inconnue.

pour ma part j'utilise cet marque de charbon qui et pas mal du tout : charbons el nakhla

.

recette thé a la menthe



Ingrédients (pour 4-5 verres) :
- thé vert non parfumé
- 1 bouquet de menthe fraîche
- beaucoup de sucre (25 à 30 morceaux)

Préparation :

Faire chauffer de l'eau, verser 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert.

Après une minute, jeter le liquide, garder le thé
(c'est pour enlever la première amertume du thé), puis
verser le reste de l'eau (il faut avoir une petite théière, équipée idéalement d'un filtre dans le bec verseur, c'est + facile).

Ajouter ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer -avec l'habitude, vous le reconnaitrez- c'est pour les marocains quand le thé est brûlé).

Par dessus, ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres).

Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller,
on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.

On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud.

.

Dès son plus jeune âge, Saber Rebaï est passionné de musique et de chant ; il chantera pour la première fois sur scène à 10 ans et à 15 ans, lors du Gala au Théâtre Romain de Carthage du « Club des Talents » (Nady el maouaheb) il décroche le 1er Prix, sous les ovations d’une foule en délire, qui découvre avec délices une voix pure, ample et forte dont la colorature et les inflexions donnent aux plus grandes œuvres du répertoire classique, une interprétation subtile et profonde.
Cette touche personnelle dénotait déjà de l’assurance d’une vedette en herbe pétrie de respect pour son art et déterminée à sculpter son talent à force d’exigence, d’effort et de concentration.

L’alchimie d’une rencontre entre un art assumé et un public vibrant se renouvellera désormais à chaque occasion et sur tous les continents : Saber Rebaï n’est pas la coqueluche d’un moment, le chanteur d’un tube, il est une valeur sûre, une voix que l’on retrouve avec délectation, qui vous fait éprouver tout l’arc en ciel des émotions, sans mièvrerie, sans dramatisation, avec cette merveilleuse aisance aérienne qui caractérise un répertoire à la saveur jamais démentie.
Du premier jour, le talent est là, indéniable et fracassant. Mais Saber Rebaï, qui ne s’endort jamais sur ses lauriers, va s’adonner totalement à sa passion avec foi et courage, en optant pour les chemins difficiles de l’art et du savoir, hors les voies faciles auxquelles la plupart des vedettes de sa génération ont succombé sous nos cieux, en enchaînant les engagements sans plan de carrière, sans gestion d’image, sans surtout, gestion de la qualité du répertoire.
Après un Baccalauréat général, il entreprend naturellement des études universitaires de musicologie : la culture et la connaissance sont pour lui des voies royales à emprunter pour donner toute la mesure de ses capacités. Non content de chanter divinement, il veut apprendre, encore et toujours ; il veut composer et interpréter ; il veut exprimer un univers qu’il porte et qui est fait de l’étoffe arachnéenne des rêves.

Il fera d’abord figure d’ «original » ; il est simplement singulier, ambitieux et respectueux d’un art qu’il sacralise au fond de lui-même avec l’âme et le regard émerveillés d’un enfant, ce qui lui donne cette visible fraîcheur où pointe une certaine fragilité, celle d’une sensibilité à fleur de peau, capable d’incarner par sa voix et sa présence la magie de toutes les émotions humaines.
Au fil des années et des créations, l’enfant grandit, bientôt il connaîtra tous les honneurs dans son pays avant de recevoir l’hommage des pays arabes, puis la reconnaissance des plus larges publics sur toutes les scènes de plus de 50 pays du monde du Maghreb au Moyen Orient, d’Australie aux Etats-Unis, d’Europe en Asie…

Sur ce parcours semé d’étoiles, les repères et consécrations sont nombreux : retenons le Disque d’or obtenu en 1996 au Festival de la Chanson Tunisienne, le Micro d’Or décroché au Caire en 1997, le Prix de la Président de la République consacrant en 2003 la meilleure oeuvre ayant acquis un rayonnement international (avec l’inoubliable Sidi Mansour)… Saber Rebaï, sacré Meilleur Chanteur Arabe en 2004 à Beyrouth connaît également les honneurs de distinctions aussi prestigieuses que le « Wissam Al Hussein » du Mérite Culturel décerné par le Roi Abdallah de Jordanie… Mais également, l’amour inconditionnel d’un public toujours plus nombreux de mélomanes enchantés qui, depuis 5 ans le sacre meilleur chanteur : le résultat 2005 est là pour le confirmer.

>biographie

Habitué des plus grandes scènes, avec des triomphes fameux à chacun de ses galas au Festival International de Carthage (1994, 1996, 2000,2003…), Saber Rebaï adore les défis.
Sa chanson « je défie le monde » (athadda al âalam »), couronnée meilleure chanson arabe, le représente bien : il a défié le monde, surmonté tous les obstacles, supporté efforts et sacrifices : au seuil de l’Olympia, scène de légende où l’ont précédé Oum Kalthoum, Abdelhalim Hafedh, Fayrouz, il sera le premier nom, la première voix, la première stature d’un tout petit pays par la dimension mais dont l’argile a pétri bien des grands en maints domaines.
Saber Rebaï à l’Olympia, c’est le couronnement d’une longue marche vers la lumière et sans doute le commencement d’une étape encore plus prometteuse pour sa carrière et l’enchantement de tous ses admirateurs.

Le 7 Février 2006, Saber Rebaï va exprimer tous ses talents pour le plus grand de tous ses galas à ce jour, dans la Ville Lumière. Et le lendemain sera un autre jour.

>Palmarès

Participations internationales :

Une tournée en Palestine, Egypte, Tunisie, Algérie, Jordanie, Liban, Syrie, France et l’Angleterre. Clôture festival méditerranéen Alexandrie – Egypte 2005 Ouverture festival Jarech – Jordanie 2005 Festival Khmissa d’or au Marco 2004 Festival Tyr au Liban 2004 Festival Tim Kad en Algérie 2004 Festival Oulili au Marco 2004 Festival de SALALA au Sultanat Oman 2002 Festival de la francophonie en France. Festival « hala February » au Koweït. Festival Dubaï. Festival de la musique arabe opéra d'Egypte. Festival de Carthage tout au long de plusieurs années: 1994/1996/2001/2003 cérémonies de clôture. Multiples festivals internationaux (Amérique et Australie). Festival Ramallah et Bir Zit au Palestine 1999 Festival de la chanson Arabe au Caire : 1997 Festival Méditerranéen en Italie : 1995 Festival Al Hsima au Maroc et festival de la Francophonie : 1992 Festival du printemps en Corée : 1990

Les Prix obtenus :

Murex d’or pour le meilleur chanteur arabe en 2004 à Beyrouth. Prix présidentiel pour le meilleur œuvre culturel – Tunisie - 27 Mai 2003 « Wissam Al Hussein » du Mérite Culturel décerné par le Roi Abdallah de Jordanie 2003 Des prix de la part des multiples festivals Arabes tels que : Festival de Dubaï, Festival du Shopping au Caire, Festival Masskat et Salala au Oman Prix du microphone d’or au Caire : 1997 Prix de la critique dans le festival de la chanson Tunisienne : 1996 voici une petite des chanson de Saber Rebaï ,la plus connue pour nous ici en france

.

Les tabacs

Présentation de la marque Al-Fakher :

le tabac Al-Fakher est une marque premium de tabac a chicha parfumée il et est considérée comme la marque la plus arômatisé sur le marché oriental, il et bien connue pour la douceur de sa fumée.

voici une petites listes des tabac que j'ai déja eux l'occasion de fumé:

Al-Fakher cerise: mon appréciation bon gout de cerise ,fumé douce peux sucré

Al-Fakher double pomme: mon appréciation le double pomme et tres anisé par rapport au pomme simple , mais après 15 mn environ le gout anisé s'estompe et laisse place a un très bon gout de pomme sucré

Al-Fakher raisin :mon appréciation le top du top tres bon gout sucré fumé forte

Al-Fakher menthe: mon appréciation ce tabac est très doux, des fumées assez opaques et la qualité est la tabac idéal pour rafraichir part forte chaleur

Al-Fakher fraise : mon appréciation bon tabac ,seul truc le gout de la fraise qui fait trop artificiel


et vous quel tabac a chicha et quel gout avez vous déja fumé ?

.

Les premiers narguilés (narguilé, huka, hooka) connus apparurent en Inde sous forme primitive d'une coquille de noix de coco, et demeure l'une des traditions les plus anciennes et les plus populaires en Turquie. Le narguilé ne connait aucune discrimination, car aussi bien les hommes que les femmes fument et apprécient tout autant son arome. Avant d'atteindre le reste du monde, la popularité de narguilé s'est élargie en Iran,reconnue comme plateforme incontournable du phénomène mondial.

Meme si l'Iran ait été la plaque tournante ayant popularisé le narguilé, la conception et la tradition devirent cependant bien avant une caractéristique culturelle en Turquie jusqu' à ce jour.

Le café est un grand moment en Turquie. de par ce soutien culturel, la culture du narguilé est une tradition populaire depuis plus de 500 ans. Il est vite apparu clairement qu'il y avait differentes manières de travailler le narguilé, de passer le tuyau ou encore d'allumer les charbons ou changer le tabac. mais ne vous inquiterz pas, les fumeurs de narguilés sont généralement des personnes patientes et soucieuses de vous apprendre. parmi les coutumes calmes, subtiles surréalistes entourant le narguilé, son raffinenement et souvent sa conception soigneuse, sa tradition est maintenant enracinée dans la culture turque, fournissant le plaisir aux millions de consommateurs.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver des narguilés dans toutes les maisons et les restaurants du monde entier. À New York, il y a sept salons baptisés Nargilah ! En plus de son parfum plaisant et ses effets apaisants, les non-fumeurs trouvent également un plaisir dans la consommation du narguilé car le tabac n'engendre pas une dépendance. D'ailleurs, les fumeurs de cigarette remplacent même leur marque préférée pour le narguilé. C'est juste comme bon il est!

Nous espérons que cette petite leçon d'Histoire a été instructive, et nous savons que vous seriez curieux d'en savoir d'avantage et laissons decouvrir par vous-même.

Qu'est-ce que la shisha?

La chicha est un mélange de tabac et mélasse, miel ou sucre, et d'eau distillée aux saveurs de fruit. Le tabac des chicha est très léger et savoureux avec un arôme fruité merveilleux. la chicha n'est pas votre tabac typique. il ne ressemble en rien aux tabac des cigares, des cigarettes ou l'inversement. La véritable chicha a une sensation entièrement différente. Le tabac a chicha est fumé pour sa saveur et pas pour son effet apaisant. Il engendre un moment de détente paisible. La chicha est très légere et savoureuse, avec un arôme fruité merveilleux. La saveur la plus populaire est pomme et d'autres comme la fraise, l'ananas, l'abricot, le raisin, la rose, et même cappuccino!

Au Moyen-Orient, de la Turquie vers l'Inde, il y a des café a chicha où les gens se réunissent pour fumer et boire du café ou du thé. Le fumage de chicha peut durer deux heures ou plus, et est une occasion de se détendre paisiblement et de tisser un lien social et amical. Une séance de tabagisme de chicha peut durer de trente minutes jusqu'à une heure.

.